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三號肉

大排肌肉(簡稱3號肉)指在脊椎骨下約4—6cm肋骨處平行斬下的脊背部位肌肉。

筒子骨

帶肉25％左右后腿骨。

無頸通排

豬體的整塊排骨，包括頸骨、脊骨、肋排。

扇骨

扇骨又稱肩胛骨，表面帶均勻瘦肉，不露骨。

一號肉

頸背肌肉簡稱1號肉，指的是從豬的第五、六根肋骨中斬下的頸背部位肌肉。

無頸前排

從第5，6根肋骨間斷體后，前部脊椎骨與胸肋骨連體部位平齊，第一胸椎骨處切去頸骨，修凈內外殘留脂肪、淤血。

帶皮五花肉

五花肉一層肥一層瘦，共有五層，故名。其肉皮薄，瘦相間，肉質較嫩，最宜燒、熏，爆、悶，也適應鹵、腌熏、醬臘等。如紅燒肉，太白醬肉。

肋排

肋排是指豬腹腔靠近肚脯部分的排骨，它的上邊是肋排和子排。排骨肉層比較厚，并帶有白色軟骨。

后腿骨

上與尾巴鏈接下與三叉骨鏈接部分就是尾骨，經常食用有益腎壯陽的功效。

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傳真：0731-85311859

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